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Maîtriser l'art de la cuisine végétarienne : idées et techniques de repas

La cuisine végétarienne est loin d'être simplement une assiette de légumes verts et de tofu. Aujourd'hui, c'est un monde vibrant et excitant de saveurs, de textures et de couleurs qui sont tout aussi satisfaisants et délicieux que n'importe quel plat à base de viande. Que vous soyez un végétarien de longue date, un fin gourmet curieux ou que vous recherchiez simplement des moyens d'intégrer davantage de repas à base de plantes dans votre alimentation, maîtriser l'art de la cuisine végétarienne est un excellent moyen d'explorer de nouveaux horizons culinaires. Des soupes et ragoûts copieux aux salades et sandwichs créatifs, les possibilités sont infinies en matière de cuisine végétarienne. Dans cet article, nous allons plonger profondément dans le monde de la cuisine végétarienne, en explorant des idées de repas, des techniques et des astuces qui vous aideront à créer des plats sans viande délicieux et nutritifs qui satisferont même les papilles gustatives les plus exigeantes. Alors, cuisinons et découvrons ensemble les joies de la cuisine végétarienne !

Avantages d'un régime végétarien

Il y a de nombreux avantages à suivre un régime végétarien. L'un des avantages les plus importants est la réduction du risque de maladie cardiaque. Des études ont montré que les végétariens ont un risque moindre de développer une maladie cardiovasculaire en raison de leur faible apport en graisses saturées et en cholestérol. De plus, un régime végétarien a été associé à un risque moindre de développer un diabète de type 2. Cela est dû à la teneur élevée en fibres des aliments à base de plantes, qui aide à réguler la glycémie. Le végétarisme a également été associé à un risque plus faible de certains types de cancer, comme le cancer du côlon et du sein.

Un autre avantage notable d'un régime végétarien est son impact positif sur l'environnement. L'industrie de la viande est responsable d'une quantité importante d'émissions de gaz à effet de serre, de déforestation et de pollution de l'eau. En choisissant de suivre un régime végétarien, vous pouvez réduire considérablement votre empreinte carbone et contribuer à protéger notre planète.

Enfin, suivre un régime végétarien est une façon plus éthique de s'alimenter. L'industrie de la viande est responsable de la maltraitance des animaux à grande échelle. En choisissant de ne pas contribuer à cette industrie, vous contribuez à réduire la cruauté envers les animaux.

Idées et techniques de repas

Maintenant que nous avons exploré les avantages d'un régime végétarien, plongeons dans quelques idées et techniques de repas pour vous aider à maîtriser l'art de la cuisine végétarienne.

Soupes et ragoûts copieux

Les soupes et les ragoûts sont un excellent moyen d'incorporer une variété de légumes dans votre alimentation. Ils sont également parfaits pour la préparation des repas car ils peuvent être préparés en grandes quantités et congelés pour une utilisation ultérieure. Pour faire une soupe ou un ragoût végétarien copieux, commencez par faire revenir les oignons et l'ail dans une grande casserole. Ajoutez votre choix de légumes comme les carottes, le céleri, les patates douces et les champignons. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pour ajouter des protéines, vous pouvez ajouter des lentilles, des pois chiches ou des haricots. Assaisonnez avec des herbes et des épices telles que le thym, le romarin et le cumin pour plus de saveur.

Salades Créatives

Les salades sont une façon saine et rafraîchissante de déguster une variété de légumes. Pour faire une salade créative et satisfaisante, commencez par un lit de légumes verts comme les épinards ou le chou frisé. Ajoutez une variété de légumes hachés tels que des concombres, des tomates et des poivrons. Pour ajouter des protéines, vous pouvez ajouter du tofu, du tempeh ou des noix. Pour plus de saveur, ajoutez des fruits séchés comme des canneberges ou des raisins secs et une vinaigrette de votre choix. La vinaigrette balsamique, la moutarde au miel et la vinaigrette au tahini sont toutes d'excellentes options.

Sandwichs savoureux

Les sandwichs sont un moyen rapide et facile de profiter d'une variété de saveurs et de textures. Pour faire un sandwich végétarien savoureux, commencez par un pain copieux comme du pain au levain ou de grains entiers. Ajoutez votre choix de légumes comme l'avocat, la laitue et la tomate. Pour ajouter des protéines, vous pouvez ajouter du houmous, du tempeh ou du tofu. Pour plus de saveur, ajoutez des condiments comme de la moutarde, du pesto ou du houmous.

Légumes grillés

Faire griller des légumes est un excellent moyen d'ajouter des saveurs fumées et savoureuses à vos repas. Pour faire des légumes grillés, commencez par trancher votre choix de légumes comme les courgettes, les aubergines et les poivrons. Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés. Les légumes grillés peuvent être dégustés en accompagnement ou ajoutés aux salades et aux sandwichs pour plus de saveur et de texture.

Substituts de viande

Il existe de nombreux substituts de viande disponibles sur le marché aujourd'hui, tels que le tofu, le tempeh et le seitan. Ces substituts de viande peuvent être utilisés dans une variété de plats, tels que les sautés, les tacos et les hamburgers. Le tofu est un ingrédient polyvalent qui peut être mariné et grillé ou ajouté aux soupes et aux ragoûts. Le tempeh est un produit de soja fermenté qui a une saveur de noisette et légèrement acide. Le seitan est un substitut de viande riche en protéines à base de gluten de blé.

Végétariens Idées de repas
Autocollants pour pot Wonton avec réduction de soja

Si vous avez environ 1 heure à passer en cuisine, les autocollants Wonton Pot avec réduction de soja pourraient être une recette exceptionnelle sans produits laitiers à essayer. Cette recette en sert 45 personnes. Pour 26 cents par portion , cette recette couvre 2 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce hors-d'œuvre contient 96 calories , 3 g de protéines et 4 g de matières grasses par portion. Cette recette de Taste of Home nécessite du mirin, de la sauce soja, des feuilles de basilic et des feuilles de basilic. 1 personne a été impressionnée par cette recette. C'est une recette très abordable pour les amateurs de cuisine chinoise. En prenant en compte tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 31% , ce qui est plutôt mauvais. Les autocollants en pot de gyoza japonais , les autocollants en pot chinois végétariens et les tomates farcies à la Caprese avec réduction balsamique sont très similaires à cette recette.

Pitas végétariens au poulet

La recette des pitas au poulet végétarien peut être préparée en environ 30 minutes . Cette recette sert 5 personnes et coûte 2,27 $ par portion. Une portion contient 500 calories , 23 g de protéines et 13 g de matières grasses . 1 personne a fait cette recette et la referait. Rendez-vous au magasin et achetez des pois mange-tout, de l'ail, du bouillon de poulet et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. Elle vous est proposée par Taste of Home. Avec un score de 82 % sur Spoonacular, ce plat est formidable. Des recettes similaires incluent les pitas au poulet marocain , les pitas au kofta de dinde et la salade d'amarante et de légumes rôtis .

Salsa de maïs rôti et haricots noirs

Le salsan au maïs rôti et aux haricots noirs est un hors-d'œuvre sans gluten, sans produits laitiers, lacto ovo végétarien et végétalien . Une portion contient 235 calories , 5 g de protéines et 11 g de matières grasses . Cette recette en sert 12. Pour 49 cents par portion , cette recette couvre 7 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Taste of Home a 2 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Un mélange de sel, de poivron, de coriandre et d’une poignée d’autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une recette à un prix très raisonnable pour les amateurs de cuisine mexicaine. Avec un score cuillère de 39% , ce plat n'est pas si spectaculaire. Les hamburgers aux haricots noirs et végétariens avec salsa de maïs , la salade de maïs rôti épicé et de haricots noirs et le poulet épicé avec salsa de haricots noirs et de mangue sont très similaires à cette recette.

Salsa aux haricots noirs et au maïs

La salsa aux haricots noirs et au maïs prend environ 8 heures et 25 minutes du début à la fin. Cette recette sert 16 personnes. Une portion contient 150 calories , 8 g de protéines et 2 g de matières grasses . Pour 61 cents par portion , cette recette couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle fonctionne bien comme hors-d'œuvre mexicain. Un mélange de vinaigre de cidre de pomme, de vinaigre balsamique, de poivron orange et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. Cette recette est appréciée par 62 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, lacto ovo végétarien et végétalien . Elle vous est proposée par Allrecipes. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 85 % . Ce score est incroyable. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Burgers aux haricots noirs et végétariens avec salsa de maïs , Poulet épicé avec salsa aux haricots noirs et à la mangue et Carolina Caviar - Salsa aux haricots noirs .

Poivrons farcis végétariens

Les poivrons farcis végétariens prennent environ 1 heure et 20 minutes du début à la fin. Cette recette donne 6 portions avec 384 calories , 14 g de protéines et 9 g de matières grasses chacune. Pour 2,02 $ par portion , cette recette couvre 24 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme plat principal. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et procurez-vous du riz brun, de la sauce Worcestershire végétarienne, du sherry de cuisine et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Allrecipes. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten . Avec un score cuillère de 70% , ce plat est solide. Des recettes similaires sont les poivrons farcis végétariens , les poivrons farcis végétariens et les poivrons farcis végétariens .

Sauce aux cacahuètes thaï

Besoin d'un plat d'accompagnement sans gluten, sans produits laitiers, lacto-ovo-végétarien et végétalien ? La vinaigrette aux arachides thaï pourrait être une super recette à essayer. Pour 20 cents par portion , cette recette couvre 4 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Une portion contient 157 calories , 4 g de protéines et 9 g de matières grasses . Quelques personnes ont fait cette recette, et 52 diraient qu'elle a fait mouche. Si vous avez de la cassonade, de l'huile de sésame, de la sauce soja et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. Elle vous est proposée par Allrecipes. C'est une recette très économique pour les amateurs de cuisine asiatique. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 47 % . Ce score est solide. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Salade de légumes thaï avec vinaigrette aux arachides et wontons croustillants , Vinaigrette thaï au gingembre et au citron vert et Rouleaux de printemps végétariens sans gluten avec sauce aux arachides à la thaïlandaise .

Wraps végétariens à l'italienne

Les wraps végétariens à l'italienne sont un plat d'accompagnement qui sert 6 personnes. Pour 1,53 $ par portion , cette recette couvre 16 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 346 calories , 15 g de protéines et 20 g de matières grasses . Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Cette recette de Taste of Home a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Rendez-vous au magasin et achetez des tomates, 1/4 tasse de vinaigrette italienne piquante préparée, des courgettes et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Dans l'ensemble, cette recette obtient un assez bon score de 51 % . Le pain de viande à l'italienne , le thon et les spaghettis à l'italienne et les cuisses de poulet cuites au four à l'italienne sont très similaires à cette recette.

Sauce aux cacahuètes à la thaïlandaise avec du miel

Besoin d'une sauce végétarienne sans gluten, sans produits laitiers et lacto-ovo ? La sauce aux arachides à la thaïlandaise avec du miel pourrait être une recette incroyable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 8 g de protéines , 28 g de matières grasses et un total de 389 calories . Cette recette sert 3 personnes. Pour 92 cents par portion , cette recette couvre 8 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Elle vous est proposée par Allrecipes. Rendez-vous au magasin et achetez du beurre de cacahuète croquant, de l'huile d'olive, du miel et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine asiatique. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un score de 42 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Rouleaux de printemps végétariens sans gluten avec sauce aux arachides à la thaïlandaise , Asperges à la thaïlandaise avec calmars et Satay de poulet à la thaïlandaise de Chelley .

Sauce aux cacahuètes thaï facile

La sauce aux arachides thaï facile nécessite environ 15 minutes du début à la fin. Pour 75 cents par portion , cette recette couvre 21 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette sauce contient 633 calories , 23 g de protéines et 53 g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la referait. Un mélange de sauce de poisson, de racine de gingembre, de sucre et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. Elle vous est proposée par Allrecipes. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat asiatique. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, respectueux des fodmaps et pescatarien . En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 72% , ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires sont les rouleaux de printemps végétariens sans gluten avec sauce aux arachides à la thaïlandaise , la salade de légumes thaï avec vinaigrette aux arachides et wontons croustillants et le riz frit thaï facile .

Salade de macaronis végétariens

La salade de macaronis aux légumes pourrait être exactement l'hor-d'œuvre que vous recherchez. Vous surveillez votre silhouette ? Cette recette lacto ovo végétarienne contient 216 calories , 10 g de protéines et 5 g de matières grasses par portion. Cette recette sert 10 personnes et coûte 56 cents par portion. Cette recette est appréciée des 1 gourmets et des cuisiniers. Il vous est présenté par Taste of Home. Un mélange de céleri, de yaourt, d'œuf dur et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 39 % . Ce score est plutôt mauvais. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Salade de macaronis parfaite de maman , Salade de macaronis chargée et Salade d'amarante et de légumes rôtis .

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